[E]氣候市集.未來漬【風土鹽.海藻實驗室】

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[E]氣候市集.未來漬【風土鹽.海藻實驗室】

未來漬|風土鹽・海藻實驗室:封存一片海洋,創作餐桌上的海味風景

這不只是一堂料理課,而是一場關於時間、風味與永續海洋的味覺探險。在「氣候市集」的特別企劃中,我們邀請到保存食品牌「胭脂」王琬萱老師,帶領我們用雙手,將永續海鮮與海藻的鮮美,濃縮成一罐罐能長久陪伴你的「未來漬」。

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商品介紹

🌿【風土鹽.海藻實驗室】食物設計課程
課程作品: 海藻昆布鹽漬粉 (可撒在沙拉、沖泡高湯、或作為拌飯調味料)
📍活動地點:主題館3樓 北火大廳(🎉歡迎現場報名~~)
📅日期梯次:11/22(六)
🕙 10:00-11:00 食物設計課程 第一場
🕦 11:15-12:15 食物設計課程 第二場
🕐 13:00-14:00 食物設計課程 第三場
🕒 14:15-15:15 食物設計課程 第四場
🕟 15:30-16:30 食物設計課程 第五場
✨共 5 場,錯過可惜!

• 品嚐永續的滋味: 親手處理來自友善海洋的昆布、滸苔與礁膜,認識真正對環境好的美味。
• 探索時間的魔法: 學習古老的保存智慧,看鹽、麴、酒、糖如何與食材共舞,創造出超越時間的風味。
• 跟隨發保存食領航員的腳步: 由胭脂食品創辦人王琬萱指導,她將台灣的風土帶到哥本哈根、京都,現在,你可以在基隆親身體驗發酵創作哲學。
• 創造你的海洋調味: 你將製作一份獨一無二的「海藻昆布鹽漬粉」,它不僅是調味料,更是你未來料理中的秘密武器,無論是沙拉、高湯還是拌飯,都能瞬間增添海洋的深度。
• 免費體驗,價值無限: 這是一場完全免費的活動,你帶走的將不只是成品,更是一份對土地的記憶與料理的靈感。

【關於課程:未來漬的五大精神】
「未來漬」是一種生活態度,也是一種可長久保存的友善海洋設計。

 1. 良食之心: 只選用友善捕撈、低碳足跡的永續海鮮。
 2. 時間之味: 運用鹽、麴、酒、糖、油封等古老智慧,鎖住新鮮。
 3. 日常之用: 可在冷藏、常溫下保存3個月以上,隨時為你的料理畫龍點睛。
 4. 百變之姿: 從開胃小菜、湯品高湯到拌飯佐麵,它是你廚房裡最可靠的夥伴。
 5. 風土之憶: 將台灣海洋的獨特風土與氣味,化為你我共同的味覺記憶。

【關於課程:未來漬的五大精神】
「未來漬」是一種生活態度,也是一種可長久保存的友善海洋設計。

1. 良食之心: 只選用友善捕撈、低碳足跡的永續海鮮。
2. 時間之味: 運用鹽、麴、酒、糖、油封等古老智慧,鎖住新鮮。
3. 日常之用: 可在冷藏、常溫下保存3個月以上,隨時為你的料理畫龍點睛。
4. 百變之姿: 從開胃小菜、湯品高湯到拌飯佐麵,它是你廚房裡最可靠的夥伴。
5. 風土之憶: 將台灣海洋的獨特風土與氣味,化為你我共同的味覺記憶。

創作指導老師
王琬萱老師是台灣當代醃漬發酵美學的代表人物。她創辦的「胭脂食品」,在瓶罐中探索時間與微生物的神秘次元,致力於提煉屬於台灣的「土地與時間之味」。

她的足跡遍佈全球,曾受邀至哥本哈根、比利時、香港、檳城、京都及大阪等地開設工作坊與展覽,並擔任 GQ、Lexus、Nespresso 等知名品牌的活動顧問。她不僅讓世界看見台灣發酵文化的魅力,更期待透過食物,與你我一同感知這片土地的美好。

創作指導老師
王琬萱老師是台灣當代醃漬發酵美學的代表人物。她創辦的「胭脂食品」,在瓶罐中探索時間與微生物的神秘次元,致力於提煉屬於台灣的「土地與時間之味」。

她的足跡遍佈全球,曾受邀至哥本哈根、比利時、香港、檳城、京都及大阪等地開設工作坊與展覽,並擔任 GQ、Lexus、Nespresso 等知名品牌的活動顧問。她不僅讓世界看見台灣發酵文化的魅力,更期待透過食物,與你我一同感知這片土地的美好。

「胭脂」,是「醃漬」的溫柔諧音。

「胭脂」,是「醃漬」的溫柔諧音。

規格說明

  • 體驗課程

    體驗課程

注意事項

1. 珍惜資源: 活動免費,名額有限。如不克前來,請務必於活動前三日取消,讓更多人有機會體驗。
2. 親子同行: 若家長與孩童希望各自擁有一份作品,請分別報名。
3. 愛護地球: 請自備環保餐具與水壺,一同實踐永續生活。
4. 環境教育: 本活動可提供1小時環境教育時數,有需求者請洽活動服務台。
5. 聯絡方式: 如有疑問,請洽 02-2469-6000 #7021。羅先生
6. 應變辦法: 如遇颱風等不可抗力因素,將依基隆市政府公告停班停課,活動取消不延期。
📸 為記錄活動精彩片段,現場將有工作人員拍照攝影,影像將用於館方活動成果紀錄與推廣,報名者視為同意配合。
名額有限,立即報名,與我們一同開啟這場舌尖上的海洋時光之旅!

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